妳好，妳的問題是 商丘燒餅 的做法是什麽？
燒餅的做法有好多種。但是主要分三種:
第壹種死面餅 ，和面的時候裏面放壹些泡打粉、蘇打粉壹類的。做這種餅比較容易上手，也好操作。
缺點是:放涼後發硬。
第二種發面餅(酵母粉)， 目前市面上做這種酵母粉發面餅的比較常見。多好速度比較快，簡單易學，好操作。
缺點是:放涼後發幹、發硬！
第三種是老酵面發面餅，所謂的老酵面 也就是以前農村蒸饅頭時用的那種老面頭。這種發面做出來的餅，不僅外觀顏色好看，最關鍵的是吃起來口感特別好，咬壹口就能吃出那種面粉的香味。
缺點是:不容易操作，壹定要有壹定的專業技術，否則做出來的餅容易發酸。
妳問的商丘燒餅的做法，我個人感覺因該是文章裏第二種做法。希望我的回答對妳有所幫助，謝謝。 @寧哥幫創業 @寧家燒餅
妳好題主，很高興回答妳的問題！商丘燒餅做法？(4)？
我是壹名商丘人，商丘的芝麻蓋燒餅(又稱高爐燒餅)，我在商丘以外的其他地方都沒有見到有賣，可以說是我們家鄉的特色 美食 。
今天我分享壹個家庭版做法，用烤箱烤芝麻蓋燒餅，畢竟我們沒有條件在家裏弄壹個高爐，對吧？
下面看壹下具體制作方法和步驟:
這是我們的成品
不僅看起來是高爐燒餅，吃起來也是家鄉燒餅的味道。
喜歡就試做壹下吧，希望我的回答對妳有幫助！