四川谷林面白水面產於四川省瀘州市古藺縣，歷史悠久。谷林縣地處山區，氣候適宜，為白水面的生產提供了良好的條件。四川谷林白水面的制作工藝非常獨特。首先選用優質小麥粉，經過多次揉捏發酵，使面粉充分吸收水分和氧氣，形成細膩有筋的面團。然後將面團搟成薄片，多次折疊、切條，最後制成又細又軟的面條。
四川谷林面條的白水面有獨特的特點和味道。面條細，軟，滑，好吃。同時，面條含有豐富的蛋白質、碳水化合物等營養物質，營養價值很高。四川谷林白面不僅是壹種食品，而且具有豐富的文化內涵。在古藺縣，白面和水面是當地人重要的節日和慶祝食品，也是招待客人的好食品。
川菜的其他特色:
1，擔擔面
擔擔面是成都和四川自貢的特色小吃，中國十大名面之壹。是用面粉做的，面條又細又筋，鹵汁又脆又香。擔擔面的特點是麻辣酸爽，絲滑適口，非常爽口。是四川人的最愛，也是全國各地的美食之壹。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的壹道名菜，以豆腐為主要原料，加上豆瓣醬、花椒、辣椒等調味品制成。麻婆豆腐麻辣鮮香，口感滑嫩，川味濃郁。它不僅是川菜的經典之壹，也是聞名中外的四川特色美食。
3.弓雞
川菜的特色之壹是姬伯，它起源於樂山，已有數百年的歷史。托缽雞放在放有麻辣調料的瓦罐裏，以及放有各種調料的去骨雞片。色澤鮮艷，肉質鮮嫩，香辣可口。姬伯不僅味道獨特，而且營養豐富，深受人們喜愛。