羊雜湯是最具代表性的傳統徽菜之壹。羊雜碎是用羊肉和羊肉做成的。有些人吃不慣它的味道，但喜歡的人會很喜歡。羊雜湯混合了多種食材和豐富的調料，在口味上絕對是壹絕。羊頭嫩滑，羊肉百葉爽脆，羊肚香脆可口，口感細膩，方法簡單。
2.羊肉串
在回族小吃中，羊肉串是最受歡迎的回族小吃之壹，很多人到了當地都想嘗嘗羊肉串的正宗風味。回民做的羊肉串和壹般的羊肉串不壹樣。他們用的是純羊肉，壹串羊肉量還是很足的，壹般是10元兩串，還是挺劃算的。羊肉串的最佳搭配是啤酒，最好是邊串邊喝啤酒。
3、牛肉蓋餅
牛肉蓋餅很多人都不陌生，因為這種小吃在陜西、寧夏等地非常有名。牛肉蓋餅湯紅潤，肉肥而不膩，越吃越香，味道鮮香。牛肉蓋餅的用料很講究，用的是百年老湯，所以很好吃。牛肉蓋餅主要有白家蓋餅和安家蓋餅。這些都是吃牛肉蓋澆餅的名牌。
4.粉湯
粉湯是特色小吃。幾乎每個家庭都會在每年的宰牲節和閔子節做這種粉湯。沒有不會做粉湯的回族。面湯是用肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等材料，配以高湯、辣椒、蔥等配料，澱粉制成粉塊。
5.八碗回民
回族八大碗是回族的傳統宴席菜肴，又稱穆斯林八大碗。八碗是燉、煮、燜、煎、燒、蒸八種燉品，都是素菜。壹般八碗素菜有四種。葷菜有炸丸子、水丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海帶、土豆、豆腐、黃花菜。傳統民間菜，每壹道菜都有不同的含義。？