土坑酸菜，指在土坑中腌制的老壇酸菜包。每年初春芥菜成熟的時候，在菜地旁邊有壹個大坑，工人將從地裏拉過來的芥菜倒到土坑裏。這些芥菜並不清洗，有些甚至帶著枯萎發黃的葉子放置好後，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。
不僅環境差，工人的操作更讓人反胃，有的穿拖鞋，有的光腳，直接踩在酸菜上，甚至壹邊抽煙壹邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。更離譜的是，這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業並不對其進行任何衛生指標檢測，也沒有經過其他的消毒殺菌處理，就供應給別的品牌了。
2022年3月15日，湖南插旗菜業有限公司在土坑腌制酸菜被央視315晚會曝光。插旗菜業所謂的老壇酸菜是地地道道的土坑酸菜。
鑒於“315”晚會曝光插旗，蔬菜行業“土坑酸菜”食品安全問題， 康師傅當天發表聲明稱：“湖南插旗蔬菜工業有限公司是我司酸菜供應商之壹，已立即暫停其供應商資格，取消壹切合作，封存其酸菜袋產品，積極配合監管部門的調查檢測。”同時，康師傅在聲明中表示，這壹事件是壹個管理失誤，辜負了消費者的信任。