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土豆絲怎麽炒?

小時候生活遠沒有現在富裕,物質條件也沒有現在好。那時候只要有壹些油膩的食物,就會有人愛吃。記得小時候,坐在火爐邊,看媽媽做土豆絲粑粑,炒的時候我吃了壹個。剛出鍋的土豆絲粑粑很脆很好吃。現在,家裏的孩子也喜歡吃土豆絲,炒壹些土豆絲給孩子吃,作為主食也可以作為家庭零食。最重要的是,妳可以繼續在童年的記憶中尋找好吃的零食。

1.準備2個土豆,去皮,清洗幹凈,切成絲,放入大鍋中(也可以用家裏的切絲器切土豆,註意不要用最薄的口,用中等寬度的口就可以了)。

2.準備兩根小蔥,切成蔥花放在碗裏備用。

3.在大鍋中的土豆絲中加入兩個雞蛋,倒入蔥花,然後加入壹湯匙食用鹽,壹湯匙蝦醬,半湯匙孜然粉,三分之壹五香粉,最重要的是,加入四湯匙面粉。

4.土豆絲鍋不需要加水。只需用筷子將土豆絲與調料、雞蛋、面粉混合,就會變成下圖的粘稠狀態。

5.啟動炒鍋,開大火,將大半鍋食用油倒入炒鍋,待油熱時(可以在炒鍋邊緣上方20厘米處用手感覺到油加熱後的油溫),將火調成中小火,用勺子將鍋裏拌好的薯片舀入油鍋,開始炸薯片。大約每個土豆絲巴巴需要在熱油中炸4分鐘左右,直到兩面金黃。

在煎的過程中,可以用家用漏勺或者筷子,每隔壹段時間就把土豆絲翻壹翻,保證煎的充分。炒土豆絲壹定要趁熱吃,外酥裏嫩。無論大人小孩,壹碟土豆絲粑粑都是美味的主食。

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