1.準備2個土豆，去皮，清洗幹凈，切成絲，放入大鍋中(也可以用家裏的切絲器切土豆，註意不要用最薄的口，用中等寬度的口就可以了)。
2.準備兩根小蔥，切成蔥花放在碗裏備用。
3.在大鍋中的土豆絲中加入兩個雞蛋，倒入蔥花，然後加入壹湯匙食用鹽，壹湯匙蝦醬，半湯匙孜然粉，三分之壹五香粉，最重要的是，加入四湯匙面粉。
4.土豆絲鍋不需要加水。只需用筷子將土豆絲與調料、雞蛋、面粉混合，就會變成下圖的粘稠狀態。
5.啟動炒鍋，開大火，將大半鍋食用油倒入炒鍋，待油熱時(可以在炒鍋邊緣上方20厘米處用手感覺到油加熱後的油溫)，將火調成中小火，用勺子將鍋裏拌好的薯片舀入油鍋，開始炸薯片。大約每個土豆絲巴巴需要在熱油中炸4分鐘左右，直到兩面金黃。
在煎的過程中，可以用家用漏勺或者筷子，每隔壹段時間就把土豆絲翻壹翻，保證煎的充分。炒土豆絲壹定要趁熱吃，外酥裏嫩。無論大人小孩，壹碟土豆絲粑粑都是美味的主食。