材料:土豆(黃皮)100克，洋蔥(白皮)250克，海帶(鮮)100克。
輔料:蝦皮40g。
調料:鹽3g，味精2g，植物油100g。
土豆去皮，洗凈，切成細絲；
水海帶切成同樣的絲。
將洋蔥切碎成粉末；
將勺子裏的植物油加熱；
將海帶和幹海苔泡透；
鍋中放入洋蔥，炒香，放入高湯燒開；
加入土豆絲、海帶、海苔幹、鹽、味精，然後煮開。
把排骨稍微推開，留下鍋底，爆香蔥、姜片、八角、草果、花椒，然後和排骨壹起翻炒。
倒入料酒，翻炒，然後倒入少許生抽，淡醬油翻炒至顏色完全均勻。
倒入足夠的水(最好是熱水)。大火燒開後，轉小火燉半小時。
撈出浮沫和油，撈出八角、草果、花椒，加鹽繼續燉20分鐘。
薯片去皮，洗凈，切成小滾刀片；壹瓣大蒜搗碎切末；將幹紅辣椒擦幹凈，打碎。壹起放入鍋中，繼續燉20分鐘至薯片熟爛，收汁。
撒上香菜，少許味精，炒勻出鍋。
2.練習2
食材:肉500克，土豆800克。
輔料:胡蘿蔔200g，洋蔥1，油2湯匙，精鹽適量。
先煮肉湯。將胡蘿蔔和青蔥切片，放入從肉湯中撇出的油或大油中煸炒。
將土豆切丁，將炒好的胡蘿蔔和洋蔥加入煮好的湯中，加鹽、月桂葉和胡椒粉，煮25-30分鐘。上菜時，在湯上撒上茄子芹菜葉。
3.練習3
材料:雞蛋3個，土豆800克，面粉200克。
輔料:洋蔥1，油2湯匙，香油，精鹽。
土豆去皮，切成條狀。
在薯片中加入面粉和雞蛋，攪拌均勻。
鍋裏加油，將2中準備好的薯片和洋蔥炒熟。
薯片變成金棕色後，加水煮沸。在鍋裏加入香油。