生產步驟:
1.土豆去皮，洗凈，切成粗條，豆子摘下，洗凈，掰成段；
2.準備壹個小碗，加入鹽、糖、雞精、醬油半茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、澱粉1茶匙、水適量，攪拌均勻制成碗汁備用；
3.起鍋燒熱油，倒入豆角，中小火翻炒，將豆角翻炒至表皮焦黃起皺，待用；
4.鍋裏多加壹點油，倒入薯片，中小火煎1~2分鐘，煎壹次至表面焦黃，摸起來像硬殼，也盛出備用；
5.鍋中加入少許油，放入壹半蔥花和蒜，爆香小米；
6.倒入炒好的土豆和豆角，然後倒入準備好的碗汁，大火快速翻炒收汁，出鍋前倒入另壹半蒜末，翻炒幾下後關火。
“嘮叨”
蠔油和醬油都是鹹的，拌碗汁要註意鹽的量，不要放太多。最後出鍋就可以品嘗了。如果很淡，就加點鹽。
如果喜歡菜裏的湯多壹點來配拌飯吃，可以在準備碗汁的時候多加點水和各種調料，也可以適當多加壹點。