在商務禮儀中，訂單號=每桌人數×1.2或1.5，12 ×1.2=14.4，12 ×1.5=18。建議6個涼菜，8個熱菜，1個湯，主食可選。
涼菜多適合聚會，菜上得快。大家可以邊吃邊聊，也不怕冷。熱菜壹般有火鍋、蒸菜、炒菜、燉湯等。首先點主菜，比如魚、火鍋、羊肉等。，然後根據個人口味點。您也可以要求每位參與者點壹份。
提高訂餐水平的關鍵點
1，請客人吃飯之前，壹定要了解主人和客人的口味喜好。
比如不愛用刀叉的人不要去西餐廳，喜歡吃辣的人不要去粵菜館。
2.如果妳在壹個陌生的餐廳點菜，盡量比約定時間提前10分鐘到達。
這期間壹定要做好以下幾件事:熟悉環境，研究菜單，控制預算，考慮禮遇。
3.註意男女客人點菜的區別。
對於有很多人的宴會，必須有幾個把最後的菜端上來；如果有女士在場，前面點壹杯燉肉，飯後上壹道甜點，中間加壹盤綠葉蔬菜，會很貼心。
4.特別註意壹些燉菜。
因為餐廳長時間用大鍋燉肉，骨頭脆，肉爛，但總比在家煮好。而且善於管理時間的餐廳，依靠燉品提高上菜速度和翻臺率，質量更穩定。