在商務禮儀中,訂單號=每桌人數×1.2或1.5,12 ×1.2=14.4,12 ×1.5=18。建議6個涼菜,8個熱菜,1個湯,主食可選。
涼菜多適合聚會,菜上得快。大家可以邊吃邊聊,也不怕冷。熱菜壹般有火鍋、蒸菜、炒菜、燉湯等。首先點主菜,比如魚、火鍋、羊肉等。,然後根據個人口味點。您也可以要求每位參與者點壹份。
提高訂餐水平的關鍵點
1,請客人吃飯之前,壹定要了解主人和客人的口味喜好。
比如不愛用刀叉的人不要去西餐廳,喜歡吃辣的人不要去粵菜館。
2.如果妳在壹個陌生的餐廳點菜,盡量比約定時間提前10分鐘到達。
這期間壹定要做好以下幾件事:熟悉環境,研究菜單,控制預算,考慮禮遇。
3.註意男女客人點菜的區別。
對於有很多人的宴會,必須有幾個把最後的菜端上來;如果有女士在場,前面點壹杯燉肉,飯後上壹道甜點,中間加壹盤綠葉蔬菜,會很貼心。
4.特別註意壹些燉菜。
因為餐廳長時間用大鍋燉肉,骨頭脆,肉爛,但總比在家煮好。而且善於管理時間的餐廳,依靠燉品提高上菜速度和翻臺率,質量更穩定。