首先要準備的材料是米飯、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、胡椒粉、紅酒、竹筒、炭火。將竹筒在清水中浸泡30分鐘，去除異味。豬肉洗凈，切成小塊。將蔥、姜、蒜切碎備用。
然後，把米洗幹凈，放在電飯鍋裏，加點水煮。將煮好的米飯倒入大碗中，加入少許鹽和紅酒，輕輕攪拌均勻，靜置待用。
現在取壹個廣口容器，先把豬肉塊放進去，加入少量醬油、鹽、胡椒粉和蔥姜蒜末，攪拌均勻，腌制半小時。
然後，將廣口容器平放在飛機上，將腌制好的豬肉塊放在容器中央，再將米飯分別鋪在豬肉塊上。把竹筒洗幹凈，放在容器中央，這樣竹筒可以直接裝豬肉和米飯。
最後取適量炭火，放入竹筒中。不要用太多的炭火，填滿竹筒底部即可。然後傾斜竹筒，讓炭火點燃米飯和腌制好的豬肉，炭火的溫度和香氣會冒煙，烤出有竹香味的炭烤竹筒飯。
當炭烤竹筒飯完全煮熟後，取出竹筒飯外層，剝去外皮，用勺子將炭烤竹筒飯搗成小塊，攪拌均勻。喜歡微辣口味的人可以加點辣椒油或者芝麻醬來增加更多的風味。
這種炭烤竹筒飯不僅香氣四溢，而且非常簡單，適合在家DIY，與親朋好友分享美食的樂趣。來試試吧！