大寒節氣的由來和風俗如下：
1、由來
大寒是二十四節氣中最後壹個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。大寒時寒潮南下頻繁，是我國大部地區壹年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫。
2、風俗
按照我國的風俗，特別是在農村地區，每到大寒節的時候，人們就已經開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒到立春這段時間，有很多重要的民俗，如尾牙祭。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是壹個歡快輕松的節氣。
尾牙是源自於拜土地公做牙的習俗。這壹天買賣人要設宴，白斬雞是宴席上不可缺的壹道菜。有傳聞說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。所以現在有些老板壹般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家後也能過個安穩年。到了冬季，南京人喜歡燉湯喝湯，大寒是在四九前後，傳統的壹九壹只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞。寒冬裏喝雞湯真是壹種享受。
大寒節氣需要早睡晚起
在大寒節氣，大家需要註意的就是，壹定的是需要早睡晚起的，因為，“大寒”是冬季的最後壹個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。所以說，在大寒節氣是需要早睡晚起的。