大棚溫度壹般15-28℃，具體要根據不同的植物選擇不同的溫度。
溫室大棚的生產要取得成功，就要在溫室管理中註意溫度、光照、水、肥、二氧化碳的調控及有害氣體、病蟲害的防治。任何壹個方面出現疏忽，都會對溫室生產造成影響，輕者減產，重者絕收，這其中最重要的莫過於溫度。
有壹句溫室大棚的農諺說得好：有收無收在於溫，收多收少在於光。大棚內溫度的高低，不僅影響作物的成熟，也影響著植株壽命的長短，最終影響到總產量。因此，許多種植戶朋友都比較關心溫室大棚內的溫度。尤其，溫室大棚夜溫多少算正常，常常困擾著大家。
調查說明
自然狀態的夜溫是前半夜溫度高，到日出前溫度最低。而蔬菜植物同化物質的轉運也適應這個自然條件，在不加溫的大棚中，溫度順其自然，而加溫的大棚也要與溫度的自然狀態接近。物質轉運完成的快慢，決定於溫度管理對呼吸消耗抑制的情況如何。同時與蔬菜植物對物質轉運的特性有關，對此要有充分的了解，才能明確溫度管理的指標。
夜溫16℃時，呼吸消耗約占轉運總量的四分之三。13℃時，呼吸消耗約占二分之壹。這種呼吸作用不僅是消耗，也是進行生長的功能。在高夜溫下生長加快，由於形成與消耗的收支相等，必然造成植株徒長，異常發育而使壽命期縮短，早衰或早死。所以，在夜溫管理上不宜恒溫，故提倡“變溫管理”。