大福，或稱釀糯米團，是壹種日式麻餅，體積大，餡多，是日本和糯米的壹種。中國壹般稱之為餃子或糯米團子，但近年來，它已被稱為日本風格的“大福”。比如草莓餡叫“草莓大福”，紅薯餡叫“紅薯大福”。
大福的皮和煎餅差不多，是糯米做的。外面會覆蓋壹層白色粉末，避免粘手。裏面包滿了帶皮的全紅豆餡，餡的量往往和餅皮的量壹樣甚至更多，使得大福的外表又圓又渾。據說大福因其外形而被稱為“大肚餅”，後人以其吉祥諧音將其改名為“大福”。
大福的餡料口味多樣。最受歡迎的是“草莓大福”，有紅豆草莓，也有混合豌豆黃豆，法式雞蛋牛奶餡的。大福的餡料搭配提拉米蘇、慕思等口味，是壹種新潮的吃法。
大福的由來
1771年，壹個寡婦住在江戶縣的小石川。她的生活非常悲慘，所以她努力想出如何制作小吃並賣錢。於是我用糯米皮把加糖的紅豆餡塞進去，做成小而圓的福字壹口吃下去。
當時人們把這種小吃叫做“大肚餅”，後來為了有個寓意，就把吉祥話的諧音取為“大福餅”現在，也有冰淇淋口味，布丁口味，各種好吃的大福，很多地方都可以品嘗到。
從江戶時代開始，大福就成了老百姓的美食，很快風靡日本各地。當時因為糖是奢侈品，所以大部分人都吃鹽，壹段時間後會變硬。所以當時吃的不是生吃的狀態，而是烤好的加持。