主料:大米300g，牛奶150g，糖30g，酵母粉4g。黑芝麻，蔓越莓幹和紅棗。
具體做法
1，大米清洗幹凈，提前浸泡4小時以上，用手輕輕捏碎即可。
2.將浸泡好的大米去水，倒入破壁機中，加入150g純牛奶，打成細米漿。也可以加水。
3.將打好的米漿倒入碗中，加入糖和酵母粉，攪拌均勻。蓋上蓋子，開始發酵。
4.發酵的米漿表面會有密密麻麻的氣泡，聞起來略帶酸味。饅頭面團發酵的酸味氣味有些過了，但是米漿發酵本身會有酸味是正常的。
5.將發酵好的米漿充分攪拌均勻。此時的米漿吸收了充分的水分，比原來的米漿要稠很多。
6、準備模具，用紙杯、碗，裏面刷壹層油，倒米漿，八分飽就可以了，放點黑芝麻、小紅莓或者紅棗。
7.不要急著下鍋蒸，第二次發酵10分鐘，看米漿漲的明顯。在鍋裏燒水。燒水時不要蓋鍋蓋。鍋裏的水開入模具後，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。
蒸好的年糕稍微涼壹下再吃。又軟又甜，微Q彈，壹點都不粘，非常好吃。天冷了也不會幹。
技能總結
1，米漿第壹次發酵壹定要到位，我在常溫下發酵了兩個小時。
2.壹部分發酵好的米漿沈在碗底，需要攪拌均勻。
3.鍋蒸前的二次發酵就省不了了，全發酵蒸出來的年糕也不會縮水粘牙。
4.燒水時不要蓋鍋蓋，這樣水蒸氣就不會在鍋蓋上堆積，蒸的時候也不會滴在年糕上。
5.等兩分鐘蒸好的年糕蓋住，以免熱脹冷縮。