食材:冬瓜、鮮香菇、土豆粉絲、排骨、豆腐。
輔料:蔥姜適量。
配料:胡椒、肉豆蔻、料酒、桂皮、醬油、香葉、大料。
1，排骨切碎，熱鍋焯血。
2.將焯水的排骨撈出放入熱水中，再過壹遍。
3.放入加入了蔥、姜、胡椒、大料、肉豆蔻、香葉、料酒、醬油和熱的水中。
4、電壓力鍋，20分鐘，趁這個時間準備蔬菜，冬瓜去皮，去皮切塊，香菇切片，豆腐切塊。
5.將姜加入鍋中。
6.放入瓜塊。
7.加醬油。
8.加入燉排骨。
9.加入排骨湯。
10，加蘑菇片。
11，加豆腐。
12，加土豆粉絲。
13.將小蔥和香菜切碎，吃的時候撒在大鍋上。
14，好吃的大鍋菜吃完了。
大鍋菜介紹
粉絲菜，也叫“水煮菜”和“大鍋菜”，是我們節日和婚禮上必不可少的壹道菜。主料是豬肉和粉條，輔以大白菜、土豆和肉丸。我覺得和山西的燴菜有關。
除了粉條和豬肉，粉條菜的其他配料各家各戶都不壹樣，在烹飪上也各有特色。傳統大鍋菜更註重重油和紅湯。重油就是炸大鍋的時候用豬油，油量比較大；紅湯要求燉的大鍋湯又紅又亮，這就要求糖要炒好。