炸醬面、炸醬面和鮮肉面是天津世紀面條的主要品種，其中炸醬面是最有名的食物。它的秘訣在於肉醬的配制，選用上等肉類，精心加工調味，再配以面條和蔬菜，口感豐富，營養豐富。
天津的百年老面講究做面和湯底烹飪的技巧。百年老面壹般都是用熱水煮，湯底尤為重要。天津百年面館的湯底往往是用豬骨、雞肉等食材精心熬制而成。就連灑在勺子上的小洋蔥和煮熟的芝麻都是獨壹無二的，不僅增添了美味，也讓食客感受到了細節的別出心裁。千百年來，天津百年老面壹直是老百姓的最愛。它不僅是壹種美味，也是文化和歷史的遺產。在品嘗這道特色小吃的同時，也體現了天津人對美食和生活品質的熱愛。