1.蔥花煎餅的做法1。將面粉放入盆中，加入溫水，用筷子打成絮狀。
2.然後揉面團。沿著長方向揉面團。揉到壹定程度，兩頭扣在中間再揉，然後小火煨十五分鐘左右。
3.蔥切絲(加壹些蔥)，切成蔥花。
4.加入鹽、油、少許面粉拌勻(加入面粉是為了分層，加入量是蔥花油有黏黏的感覺)
5.烤好的面團做成100g左右的用量(當然也可以根據自己的情況決定)。
6.用搟面杖把面條搟成圓片。
7.抹下準備好的蔥花油
8.將它較長的壹端對折，用菜刀切開，註意不要把兩端都切掉。
9.剪切並展開
10.卷成平行於切割條的條。
11.抓住面條的壹端，提起來，卷成壹個圈。
12.用搟面杖搟薄成餅。
13.鍋(家用電餅鐺最好，我沒用煎鍋)，加油加熱(稍微泡壹下煙)，然後做煎餅。
14.壹面烤焦上色後翻過來，用幹凈的刷子在表面刷上植物油。如此反復3次左右，成熟時取出(用手輕輕拍會呈絲狀)。
烹飪訣竅
1.做煎餅壹定要用溫水，水溫要合適。水溫過高，成品易粘，無層次感；水溫太低，面團太硬，成品韌性高，口感差。
2.烤蛋糕時的溫度大約是180-220度，最好是200度。太高就容易糊，太低就不容易上色，會增加蛋糕的成熟時間。由於加熱過程中水分蒸發過多，成品會非常幹燥，降低質量。
3.煎餅產品的金黃色較好，所以要選擇有色油，如菜籽油、大豆油等。色拉油顏色差。