清理所有材料，換刀。豆腐切成合適的塊，蔥切絲，五花肉切片，幹辣椒切絲，青紅椒切絲，姜蒜切片，蔥香菜切絲備用。雖然外表樸實無華，但營養價值很高，鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃、維生素B6等含量很多。因為含有豐富的氨基酸和蛋白質，豆腐成了谷類的良好輔助食品。我可以把它放在蒸籠裏蒸，也可以不蒸。出於心理原因，我最好還是用火鍋蒸，用蔥、姜、蒜、辣椒炒。
用龍潭寺大紅袍的油辣椒做豆瓣，剁碎煮熟，加少許熟油和海椒煮豆腐，又辣又香。妳要知道，豆腐含有豐富的營養成分和各種微量元素，還有糖、植物油和優質蛋白質。素有“菜肉”之稱，經常食用可以增加營養，幫助消化，刺激食欲。青椒含有大量維生素。泡好後，豆漿機研磨，濾出豆汁，然後倒入鍋中用大火煮，再稍冷卻，然後點豆汁加鹽水慢慢攪拌均勻。然後，放進壹個木櫃裏，裏面鋪上篷布，把鹵水豆汁包在裏面。