1，先把山楂洗幹凈。昨天在市場看到壹個賣山楂的，就買了壹斤。洗幹凈後加了壹勺鹽繼續泡10分鐘。
2.然後我們把山楂拿出來瀝幹，或者直接用廚房紙巾擦幹，只要表面沒有多余的生水就行。擦完後，我們會把山楂去核，用刀在山楂周圍劃壹圈，然後用手輕輕壹轉，山楂就分成兩半，簡單方便，然後把籽挑出來；
3.然後我們用竹簽把它們串在壹起。夏天做布施雞剩下壹大堆簽名，冬天做糖葫蘆剛好。其實這裏賣的糖葫蘆大部分都是沒有籽的，大家更喜歡吐籽的感覺。直接把它們串起來更容易更方便。我把壹半帶籽和不帶籽的串起來。
4.山楂串好後，用糖煮。鍋中加入500克黃冰糖和500克水。如果沒有黃冰糖，也可以用白冰糖或者白糖。與水的比例為1: 1。先用中火煮開，再轉小火。這個時候要註意的只有壹點，就是千萬不要動鍋，千萬不要攪拌。
5.加入2滴白醋，直至呈琥珀色。這壹步就是冰糖葫蘆保持酥脆的秘訣。我可以先試試，用筷子在鍋裏蘸點糖，然後迅速放入冷水中。20秒後，我們會把它拿出來捏。脆皮的熟了。軟了就不熟了，冰糖葫蘆不脆粘牙。
6.此時在鍋中加入1，將白芝麻調至最小火；
7.接下來，把山楂放進去，用糖包好。動作要快壹些。先準備壹個幹凈的砧板，然後用手抹上薄薄的壹層水，再把那串山楂粘在煮好的熱糖上。輕輕翻動泡沫；裹上薄薄的壹層，迅速放在砧板上冷卻2-3分鐘，然後放在低溫的地方冷凍1-2小時，糖葫蘆就做好了。