第壹步:白蘿蔔去皮，切去尾部，然後切成大小均勻的滾刀塊備用，羊肉剁成小塊備用。將姜打散，蔥切碎，切成小塊，放入碗中備用。
小貼士:羊肉最好選擇瘦羊肉或者羊腿，這樣湯不會油膩。
第二步:取壹個鍋，加入適量清水，將切好的羊肉在鍋內焯水，大火燒開後撇去泡沫，焯水的目的是去除羊肉上的血沫，將焯水的羊肉倒掉備用。
第三步:燒熱炒鍋，在炒鍋裏加入適量的油。滑鍋的目的是防止羊肉碰到鍋。倒出熱油後，放入處理好的羊肉，小火翻炒3分鐘，將羊肉炒香，從炒鍋邊倒入適量白酒(炒鍋加入白酒的目的是為了減少羊肉的腥味)。翻炒幾下後，將切好的姜蔥放入炒鍋。
第四步:然後在鍋中加入適量的水，大火燒開後小火燉40分鐘。羊肉湯在煮的過程中，浮沫必須再次去除(這樣煮出來的湯沒有異味)。
第五步:在煮羊肉湯的時候，我們在水裏做了壹次麻辣燙。取壹碗，加入大蒜30g，小米辣15g，醬油適量，鹽適量，糖少量，加入香油5g，再加入蔥花和香菜碎適量，將所有調料攪拌均勻備用。
小貼士:這個可以直接蘸著吃，也可以加點羊肉湯喝。
第六步:羊肉燉40分鐘後，加入切好的滾蘿蔔，大火燒開後轉小火繼續燉20分鐘(蘿蔔煮透)，然後加入適量食用鹽和少許糖調味，最後加入適量胡椒粉。羊肉湯調味後即可食用。
燉蘿蔔羊肉湯，千萬不要直接下鍋，多兩步，鮮美的肉湯。再增加兩個步驟，即將羊肉焯壹下，加入白酒炒壹下，去除羊肉的膻味。