1，牛角椒
它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味美、油濃、麻辣適中而聞名海內外，暢銷香港、澳門、新西蘭、馬來西亞等國家和地區。
2.客家美食
1)賣？
燒麥是寧化傳統的客家小吃。將芋頭煮熟，去皮，搗成糊狀，與紅薯粉混合，反復揉搓，切成小圓球，保衛成圓皮，再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿蔔等。作為餡料，包成圓錐形，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，取出後裝盤，撒上香油和醬油，趁熱吃。它又嫩又香又新鮮。
2)韭菜包子
韭菜包子，也叫米飯包子。寧化縣的傳統客家小吃。用優質大米磨漿，放入熱鍋中不斷攪拌，熬成糊狀，出鍋待用。先將韭菜、臘肉、香菇、冬筍、蝦仁等原料切成餡，將飯團揉成袋餡，籠蒸，然後裝盤，趁熱吃。特點:香、鮮、滑。
3、大卷
杜萬是寧化客家傳統宴席中的主菜。將豆腐搗碎，拌入蘿蔔丁、瘦肉、竹筍等原料，加入適量紅薯粉，籠蒸，切塊裝盤，再淋上醬油、香油，撒上少許蔥花，味道鮮美。
4.松丸
松丸是寧化傳統的客家小吃。寧化人必須在正月初壹和開春時吃“松球”，這意味著吃“松球”的人可以年輕和放松，所以它是客家年節的常見菜肴。"?
5.客家碎茶
寧化客家茶是壹種飲料。將自制的茶葉(山藥茶或大茶葉)、草藥、茶油放入碗中，研磨，然後倒入煮熟的綠豆(或紅豆)、豬腸、花生、炒飯、粉條、幹粉條，即可食用。雷茶味道鮮美，既能解渴，又能充饑，具有祛風除濕、清熱解毒的功效。
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