1，虎頭米粉
湖頭米粉是福建省安溪縣湖頭鎮的特產，是中國國家地理的標誌性產品。清康熙二十壹年(1682)，李光地因清聖祖葉璇平定“三藩之亂”，將湖頭米粉變成貢品，在康熙帝的《升平顏佳》中成為泉州地方特色美食。
2.鐵觀音
鐵觀音(ti guān yěn)茶，中國傳統名茶，屬於綠茶範疇，是中國十大名茶之壹。原產福建省泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723-1735。鐵觀音不僅是茶的名稱，也是茶樹的品種名稱。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。
3.美味的豆纖維
山珍豆纖維具有濃郁的地方風味。就是北方的月亮豆，俗稱“纖豆”。現在多以紅豆、豌豆、豇豆、濱豆或綠豆為原料。安溪縣官橋鎮山珍村最為著名，人稱“山珍豆棍”，明末開始生產。
以優質蕓豆和綠豆的面粉為原料，采用特殊的傳統工藝制作而成。烹飪方便，風味獨特。現在山珍村有200多戶專業加工戶，年產豆條30噸。
4.橘子
橘子是用山區出產的金桔蜂蜜制成的。因為蜂蜜制作工藝復雜細致，成品要色、香、味俱佳，才是最好的。湖頭、長坑的橘子，功夫精湛，產品晶瑩鮮嫩，遠近聞名。
折疊
5.安溪柿子
又名漆柿、青柿、黑柿、油茶柿、油青柿、野柿、含油柿。大多種植在海拔100-300米的山坡上。油柿新鮮，質量高，加工後的柿子也質量好，耐貯運，適合山地栽培。獨特的氣候、土壤條件和栽培技術使其成為不可多得的天然水果。