壹、前期了解:首先要選擇手續齊全，有豐富定制酒經驗的廠家。前期可以通過電話溝通，了解自己需要了解的內容。二、實地考察:對廠家的實地考察是否與廠家人員介紹的有所不同。還要看廠家的規模和產能，最重要的是廠家有沒有釀酒。眼見為實，聽力不是，我們不能只聽工廠員工的話。三、選擇定制酒的標準:1。選擇葡萄酒的質量。根據自己的計劃成本和對葡萄酒品質的要求，品嘗適合自己市場的葡萄酒口味。(壹般廠家都會推薦酒質。)確定酒的口味和價格，雙方封存樣品保存。2.包裝設計根據自己的需求和品牌文化設計產品包裝和瓶型。設計效果圖，滿意了再定稿。4.簽訂合同:確定酒體、價格、包裝設計、定制數量後簽訂加工合同。壹定要把協商好的內容條約寫進合同。特別註意葡萄酒後期質量問題的責任劃分和法律程序。簽訂合同後，廠家會要求客戶先交相應指標的定金，然後廠家再安排前期生產工作。