導語:蘿蔔簪是客家傳統小吃，有些地方也叫菜包果。可以根據口味和材料做成不同的形狀。看怎麽做。下面給大家介紹壹下傳統客家小吃蘿蔔發夾的做法，大家壹起去看看吧~
客家傳統小吃蘿蔔釵的配料；
150g粘米粉、150g糯米粉、適量艾葉、250g青蘿蔔、80g臘肉、4根青蒜、4根芹菜、1/2茶匙鹽、1茶匙醬油、2茶匙蠔油、2茶匙胡椒粉和適量豬肉(瘦肉)。
客家傳統小吃蘿蔔發夾的做法
1.蘿蔔洗凈，焯成細絲。瘦肉、臘肉洗凈切碎，芹菜、青蒜切碎。
2.將蘿蔔絲放入鍋中，加入沒吃過蘿蔔的水，大火煨至斷，瀝幹。
3.將瘦肉和臘肉放入鍋中，加入少量生抽和蠔油調味，翻炒即可食用。
4、熱鍋，烤蝦皮，放入青蒜、芹菜翻炒。
5、把肉放回去，放入蘿蔔絲，放入白胡椒粉調味。
6.攪拌均勻後，放好灌裝。
7.在粘米粉和糯米粉中加入清水，連同洗凈的艾葉，攪拌均勻，形成不流動的面糊。
8.蒸鍋裏，鋪上洗好的芭蕉葉，把面團放在上面，蒸20分鐘。
9.趁熱取出面團，反復揉搓。
10，趁熱分成小劑量，包上餡料，放在洗凈的菠蘿葉上。
11.最後蒸20分鐘。
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