鹽焗雞做法
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1
用姜粉、鹽和少許植物油擦拭雞身，註意內外兼顧，表皮少鹽，肚子多鹽。
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2
姜蒜切片，放肚子裏。
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三
腌制幾個小時調味。
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四
掛起來晾幹表面。
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五
表面風幹的整雞用油紙包好，最好是兩層。
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六
鍋裏襯著錫紙，以免燒糊。
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七
將海鹽放入鍋中翻炒，加熱至熱。
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八
倒壹部分在鍋底，鋪厚壹點，2厘米左右。
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九
把整只雞包在油紙裏
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10
倒入剩余的海鹽，攤開。
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11
蓋上蓋子烤50分鐘，然後關火燜15分鐘。
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12
取出油紙包，刷掉表面的海鹽。大多數海鹽可以保存起來以備後用。
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13
打開油紙包，小心裏面有很多湯。
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14
最後，雞肉被撕成小塊。