豆腐腦的制作方法很簡單:1。先做豆漿，有豆漿機的朋友可以用豆漿機完成。如果沒有豆漿機，可以用攪拌機處理生豆漿，然後煮熟。記得多煮幾次。關鍵步驟:點豆腐腦:2。將500g含0.6g內酯的豆漿按比例放入準備好的容器中，用少許溫水酯化，將煮好的豆漿慢慢倒入，攪拌均勻。3.蓋上攪拌好的豆漿容器，悶15-20分鐘。4.最後把豆腐腦舀到碗裏，根據自己的喜好加調料，就可以吃了。很好吃。妳自己試試！！！自制豆腐腦，老北京風味！可以用來做豆腐做奶酪:加入牛奶重量的5%-7%。說明:用於奶酪和豆制品的生產。作為防腐劑，能抑制黴菌和壹般細菌，可用於魚、肉、禽、蝦的保鮮，使產品看起來有光澤，不褐變，同時保持肉的彈性。可以搭配香腸(香腸)、魚糜、肉末制品、葡萄汁等。對人體無毒無害。用作膨脹劑，與碳酸氫鈉相容，混合制成發酵粉。蓬松效果好，無異味。適用於蛋糕、油炸食品等。內脂豆腐腦制作方法:1。家裏有壹大杯瓷襯豆漿，用它做豆腐腦吧！2、這麽多豆腐腦，大概用了壹勺內脂，壹定要註意內脂的量！非常重要！將內脂按壹定比例(500g豆汁:1.25g內脂)用少量溫水溶解，放入保溫壺中，倒入煮好的豆汁，邊倒邊攪拌均勻，加蓋保溫，15-20分鐘後取出。3、用壹點水，把脂肪溶解，看清楚，只需要碗底壹點水就夠了！當然，多壹點也不算什麽！4.將溶解的內脂溶液倒入豆漿中，調勻。20分鐘後，嫩滑的豆腐腦就做好了！5、倒入壹些蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮等。，而且可以根據自己喜歡的口味來吃~~ 6、簡單加點醬油，小鹹菜，還有很重要的香油，壹碗豆腐腦就做好了！
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