主料:500克豬肉餡。
輔料:洋蔥半個。
調味醬油3湯匙冰糖30g洋蔥1蒜3瓣料酒50g黃醬3湯匙胡椒粉1茶匙植物油。
家庭版臺式肉幹醬的制作方法
1.大蒜切塊後，用冷水沖洗，洗去大蒜表面的粘液後，瀝幹水分，晾幹。將洋蔥切成半厘米的小塊，用薄澱粉拍打；將洋蔥切成洋蔥末備用。
JT.jpg，家庭版的臺式肉幹醬。
2.將足夠的油倒入鍋中。油六成熱左右後，放入蒜用小火炸至金黃酥脆，撈出關火。
Zr.jpg，家庭版的臺式肉幹醬。
3.油溫降至五六成熱時，開小火，放入小塊紅洋蔥，炸至金黃酥脆，取出。
LN.jpg，家庭版的臺式肉幹醬。
4.把多余的油倒掉，鍋裏留壹點底油，蔥花翻炒。
LW.jpg，家庭版的臺式肉幹醬。
5.將肉末倒入炒菜中翻炒變色。
Wz.jpg，家庭版的臺式肉幹醬。
6.然後煮料酒，倒入生抽、豆瓣醬、胡椒粉，還有香脆的蒜和蔥，繼續翻炒壹會兒。
WM.jpg，家庭版的臺式肉幹醬。
7.肉末加足量水，倒入冰糖，小火煨20分鐘大火收汁，但留少許湯汁。