1，黃豆4公斤，面粉0.5公斤，麥麩0.1公斤，醬油曲1克，飽和鹽水。
2、八角1g，陳皮2g，丁香3g，茴香1g，味精2g，白酒0.1g，紅糖0.3kg..
工作方法
1，原料處理。精選優質黃豆，倒入缸或池中浸泡2-4小時左右，洗凈瀝幹水分，放入高壓鍋中煮熟；將面粉和麥麩放入鍋中翻炒至微棕色。醬油，醋，極鮮，醬油，醬油，陳醋，米醋，香醋。
2.接種疫苗。大豆熟料呈紅褐色，略帶豆味。攤涼後，將面粉、麥麩、醬油曲混合均勻。
3.創作音樂。將豆料接種混合均勻，裝在竹簸箕裏2-3厘米，蓋好，放在室內溫暖處制曲。大約24小時後，飼料溫度升高，豆粒表面布滿白色菌絲。這時候把豆子分成幾塊，用鏟子翻過來。24小時左右開蓋，5小時左右1次，豆粒表面布滿黃綠色孢子，有正常風味，無其他異味。(上述時間因環境溫度而異，受菌株生長的影響。)
4.發酵。將大豆曲倒入壇或缸中，加入飽和鹽水，在表面覆蓋壹層薄薄的鹽粒，直到用手用力按壓可以浸沒大豆粒。
5、日曬。把大豆曲放在太陽下，經過1-3個月的自然日曬，就是成熟的醬醪。
6、淋上油。加入鹽水浸泡成熟的醬油醪3天，吸出的醬油汁濃稠，色澤紅棕色，味道清香。然後加入鹽水浸泡7天，吸出醬油。第三次加鹽水7天，然後吸出醬油。
8.準備成品。將吸出的醬料混合三次，暴曬10天，沈澱，加入八角、陳皮、丁香、茴香的煮液，再加入味精、白酒、紅糖、鹽，使醬料含鹽濃度約17%(約10-15 kg醬油)，加熱煮沸，過濾。