餐飲行業的小生意在壹二線這樣的大城市很難生存(因為大城市節奏快，更喜歡裝修精美的快餐店)，但是迎合了三四線城市人的日常需求。
為什麽這麽說？
首先，三四線城市居民人均消費雖低，但呈上升趨勢，近年來餐飲需求消費逐漸增加。開個小吃店或者快餐店，不管是午餐還是外賣，顧客都會來。
其次，三四線城市對就餐環境要求不高，只要妳的店能讓人感覺舒服就行，所以三四線城市很流行時尚簡約的店面風格，這種裝修風格很經濟，這是小商家的基本特點。
雖然餐飲業的小生意在三四線城市是很好的商機，但是也要選擇合適的餐飲項目。現在創業，在三四線城市開餐廳，還能做什麽？
1.火鍋
小火鍋店和傳統火鍋店不夠，對店面大小和位置的要求相對寬松。因為是壹人壹鍋，既滿足了單人用餐的需求，也滿足了學生、上班族等年輕群體的需求。這是壹個非常好的商機。而且小火鍋店消費低，滿足了三四線城市居民的消費需求。
2.涼粉店
涼皮是年輕人非常喜歡的美食。便宜不油膩，經常當午飯吃，尤其是炎熱的夏天。涼皮可以滿足胃口小的顧客，涼皮+中式漢堡可以滿足胃口大的顧客。另外，由於價格低廉，很受三四線城市居民的歡迎。
3.平面館
板面制作工藝簡單，可搭配雞蛋、腸子、豆皮、雞爪、雞脖子、肉丸等各種鹵制食品。給客戶更多的選擇，客戶更願意消費。板子特別受歡迎的另壹個原因是味道濃郁，迎合了現代人因為壓力過大而喜歡“重口味”食物的需求。