練習:
1，準備小米200克，清洗幹凈，加水浸泡壹晚，直到輕輕壹捏就碎。
2.將泡好的小米瀝幹，倒入破壁機中。加入離小米不到2厘米的清水，選擇汁鈕打成細米漿，然後倒入大碗中。也可以過濾壹下，讓口感更細膩順滑。
3.加入100g豌豆澱粉，攪拌至無幹面粉。
4.向鍋中加入100毫升清水，煮沸。煮沸後轉小火倒入米糊，然後攪拌。在煮飯的過程中，不斷攪拌，直到米糊變成半透明狀，冒出氣泡。
5.準備壹個玻璃模具，刷上壹點食用油方便脫皮，倒入煮好的米糊，壓平搖晃幾下，自然冷卻。
6.將壹份果汁、蒜末、壹勺辣椒粉和壹勺熟芝麻混合，倒入熱油炒香，然後加入壹勺鹽、壹勺白糖、兩勺醬油和壹勺香醋，攪拌混合均勻。
7.取出冷卻後的小米餅。這樣做出來的小米餅很滑嫩，還有壹點點Q彈。把它切成小塊，放進盤子裏。
8、倒入調好的汁，撒壹點香蔥，壹個非常好吃的小米餅就做好了，比涼粉還好吃。
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