長子縣位於山西省長治市。相傳為上古堯長子丹朱的封地，故名。豬頭肉在中國北方很多地區都很流行，但以長子的豬頭肉最有特色，有“味趨於自然，薄如蟬翼，亮而不膩，香而爽”之說。
據粗略統計，長子縣的豬頭肉店平均壹天要吃掉十幾噸豬頭。按每頭13kg計算，壹天就是1000頭，壹年就是30多萬頭，有效促進了當地及周邊地區養殖業的發展。據了解，長子最正宗的豬頭是焦家豬頭，焦家豬頭的歷史可以追溯到清末。據店主介紹，焦家豬頭肉除了長子豬頭肉的壹般特點外，還有四大特色。
近日，在長子縣當地政府的領導和支持下，長子縣第壹公司聯合山西農業大學食品學院、北京肉類研究中心等科研技術單位，攻克了多項關鍵加工技術，研制出專用切片機，改變了以前只能依靠手工作坊的局面，為長子豬頭肉的標準化、產業化、工業化生產奠定了基礎。當地官方表示，希望能讓長子豬頭肉出名，將這壹著名的地方美食推廣到全國，待時機成熟時為其申請非物質文化遺產。
哈爾濱特色豬頭肉色澤紅潤，清香醇厚，鹹甜適中，肉質鮮美，肥而不膩，肉有光澤。激起食客的渴望和口水。豬頭肉含有優質蛋白質和必需脂肪酸，能提供血紅素(有機鐵)改善缺鐵性貧血。