石餅，又名餑餑，是山西特有的食品之壹。因餅胚放在熱石上，故名。它不僅酥脆鹹香，營養豐富，易於消化和儲存，而且因其獨特的制作方法而深受人們的喜愛。月餅有甜的和鹹的兩種，和中秋節的月餅壹樣。8月15日左右，黃昏時分，月光下，每個村子的大街小巷都能聽到轉石頭的聲音。那是在延伸。石頭用了很多年，有光澤。壹般壹個村只有壹兩對，要挨家挨戶輪換。相傳壹戶油石20多年的人家在上世紀60年代遭遇了滅頂之災，沒有面粉做蛋糕，沒有油炒菜。每次煮蘿蔔都是先把石頭在水裏煮，然後有油花，這樣持續了兩年。
生產方法:
1.在面粉中加入適量清水，加入精鹽(或糖)、食用堿、食用油和成面團，反復揉勻、揉透，挑成小劑量，用搟面杖搟成銅錢粗細的圓餅坯。
2.將洗好的石頭放入鍋中用鍋鏟翻動加熱均勻，然後取出部分加熱後的石頭。
3.將蛋糕坯放在鍋裏的熱石頭上，然後蓋上石頭，烤幾分鐘，直到蛋糕變成金黃色。煮的時候小心的把上面的石頭挑出來，不要損壞石餅，記得底料不要太濃。
產品特點:色澤金黃，表面凹凸不平，風格獨特，味道鹹鮮，酥脆爽口。甜味甜而不膩，口感醇厚。
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