榮派川菜講究用料考究精準，其苛刻程度受制於傳統經典菜譜。其味溫，香長。同時匯集了川菜中的宮廷菜、翟宅菜等高級菜品，都頗有典故。美麗精致，大多流傳久遠的傳統川菜，舊社會曾是四川巡撫的官菜。酒店中高檔宴會菜品的川菜照例是以成都川菜為尺度菜單打造的。
川菜中的精品菜系，根源於被譽為川菜之王的商河幫榮派。由著名廚師黃在清宮禦膳堂獨創的高品質清湯菜肴，常被用來形容廚師烹飪技藝的最高境界“水煮白菜”，即成都川菜中的壹道菜。老成都地寨菜也是川菜中平實、優質菜系的代表。以“壹菜壹式，各種菜式”為代表的“禦府養生料理”有橙子、蟲草鴨、扣肉、劉公鴨魚等菜式。
名菜
水煮白菜、麻婆豆腐、川味燉肉、宮保雞丁、鹽水煮肉、川味蒸肉、青城山銀杏燉雞、夫妻肺片、螞蟻爬樹、蒜蓉白肉、芙蓉雞片、鍋巴片、白油豆腐、水煮白(鹽水煮白、甜水煮白)、魚香系列(肉絲、茄子)。魔芋系列(雪魔芋、魔芋烤鴨)、簡陽羊肉湯、幹烤巖鯉、幹烤桂魚、雅安雅玉宴等。，涉及上河幫的暖鍋服務方式，比如串香、冷鍋魚，幹鍋包括盆蝦、盆雞。川北綿陽廣元的菜和成都樂山的完全不壹樣。
近年來，上河幫以海鮮食材和東方海鮮為材料，開創了川菜新流派，如香辣蟹、青椒桂魚、卞氏泡椒腌墨魚、半湯腌桂魚等；川菜是四川的主要美食，如石渠銀耳燉雞、松茸鱈魚絲、松茸魚香茄子、松茸鴨翅等。