幹姜，中藥學名。它是Rosc姜的幹燥根莖。冬季挖掘，去除須根和泥沙，曬幹或低溫。把新鮮切片放在太陽下或低溫下曬幹的，稱為“幹姜片”。全國大部分地區都有生產，主要在四川和貴州。
擴展數據
生理特征:
1、幹姜:扁平塊狀，有指狀分枝，長3 ~ 1~50px，粗1~50px。表面灰黃色或灰褐色，粗糙，有縱向皺紋和明顯的鏈接。鱗片常留在枝頭，枝頂有莖痕或芽。固體，黃白色或灰白色，橫切面呈粉狀或顆粒狀，內皮層有明顯的環紋，散在維管束，有黃色油斑。它很香，很獨特，很辣。
2.幹姜片:本品為不規則縱切片或斜切片，有指狀分枝，長1 ~ 1~150px，寬1 ~ 50px，厚0.2 ~ 10px。皮膚呈灰黃色或黃褐色，粗糙，有縱向皺紋，有明顯的連結。切面呈灰黃色或灰白色，略呈粉末狀，可見較多的縱向纖維，部分有毛。固體質量和纖維截面。味道特別，而且味道很辣。
百度百科-幹姜