豆腐幹是壹種豆制品，主要由大豆制成。很多地方叫豆腐幹，南方叫豆皮或千張，很受食客歡迎。
豆腐幹是壹種含水量很低的豆制品。吃起來柔韌有嚼勁，豆香味十足。越吃越香。今天，陳數分享了壹種常見的豆腐幹做法，它又辣又好吃。有興趣的話可以試試。
麻辣豆腐幹
材料:豆腐幹
輔料:蒜、姜、蔥、紅辣椒、八角、花椒、香菜。
調料:火鍋底料、醬油、鹽、紅油、料酒、胡椒粉。
練習:
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2.炒鍋熱後加入適量植物油。油熱後，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，翻炒片刻，放入輔料翻炒。
3.輔料炒好後加入壹塊火鍋底料，翻炒火鍋底料，翻炒火鍋底料紅油。
4.然後在鍋中加入適量的水，煮2分鐘，充分煮出輔料的風味。
5.湯煮2分鐘後，加入料酒2克，鹽2克，醬油1克。
6.然後用漏勺把鍋裏的輔料殘渣撈出來，這樣湯裏就不會有太多雜質了。
7.然後放入準備好的豆腐幹，讓湯汁浸透豆腐幹，轉中火燜2分鐘，讓豆腐幹入味。煨2分鐘後，將豆腐幹和湯汁壹起放入碗中。
8.碗中放些蒜粉、花椒粉、紅辣椒，燒些六成熱油，把熱油倒在輔料上，油溫高刺激出香味。
9.最後碼上香菜段或者蔥花，就可以享受美味了。
好了，我們完成了這道家常麻辣豆幹。又辣又好吃，希望妳會喜歡。
小貼士:
有些豆腐幹買回後會有豆腥味。如果不喜歡，可以把豆腐幹焯壹下再做。
這道菜還可以搭配壹些黃豆腐、青菜等配菜，吃起來同樣美味。