材料制備
做幹鍋需要準備壹些必要的食材和調料，主要包括:
1.肉類:豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等。，可以根據個人口味選擇。
2.蔬菜:洋蔥、青椒、紅椒、豆皮、豆腐等。也可以根據個人口味選擇。
3.調料:姜、蒜、花椒、胡椒、料酒、鹽、醬油、糖、雞精等。
生產步驟
1.將肉切成小塊，加入適量鹽、料酒、雞精腌制20分鐘左右。
2.將蔬菜洗凈，切成小塊待用。
3.鍋燒熱，放入適量油，放入肉翻炒至表面金黃。
4.加入姜、蒜、花椒、辣椒等調料炒出香味。
5.加入蔬菜繼續翻炒，加入鹽、醬油、糖等調料調味。
6.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮。
7.水幹後，加入豆皮、豆腐等食材，翻炒至表面呈棕色。
8.最後加入適量雞精攪拌均勻。
需要註意的事項
1.不要把肉腌制太久，否則容易失去鮮嫩的味道。
2.炒菜時火候要適中，不要太猛，否則容易糊。
3.加水時要掌握好分量，太多會影響口感，太少容易糊鍋。
4.調料要根據個人口味調整。