除夕指的是年底的壹次家庭聚餐。在外工作的人會在除夕前回老家與家人團聚。中國人的年夜飯是壹家人團聚的晚餐，這是壹個家庭在壹年結束時最重要的晚餐。
除夕是每年新年前的重頭戲。它不僅色彩豐富，而且講究多種含義。傳統上，除夕是在祭祖後吃的。吃年夜飯前先祭神祭祖，等祭拜儀式結束再吃。
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不同地區年夜飯的特點:
1.過去，北京和天津的普通人在年夜飯時會做米飯幹飯，燉肉，牛羊肉，燉雞，還會做幾個炒菜。
2.陜西年夜飯壹般是四大碗八大碗，四大碗是炒菜和涼菜，八大碗主要是鹵菜和熟食。
3.在皖南，僅肉菜就有紅燒肉、虎皮、肉丸、木須肉、蒸肉、鹵肉、豬肝、豬心、五花肉制品，還有各種炒肉片、肉絲。
4.鄂東的年夜飯是“三蒸”、“三餅”、“三丸”。“三蒸”即蒸全魚、全鴨、全雞；“三餅”是魚餅、肉餅、羊餅；“三丸”是魚丸、丸子、蓮藕丸。
5.在哈爾濱，人們通常會炒8，10或12，16的菜，其主要食材不外乎雞鴨魚肉蔬菜。
6.贛南的年夜飯壹般是12菜。浙江有些地方壹般是“十大碗”，求“圓滿幸福”的顏色，以雞鴨魚肉和各種蔬菜為主。
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