室溫在15度以下，壹般可存放3-5天；如果室溫高於15度，只能存放2-3天；在冷藏條件下，年糕可保存約5-10天；在冷凍條件下可保存2-3個月。
制作年糕的主要原料是糯米。將細糯米和水磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或白糖、火腿、芝麻、花生拌勻。在模具上抹壹層油後，倒入混合好的漿料，入鍋蒸熟，脫模包裝。
年糕的故事
蘇州是古代春秋戰國時期吳國的首都。當時諸侯稱霸，戰亂連年。楚國大夫伍子胥去吳國為父報仇，打算借兵攻打楚國。吳王不同意，於是伍子胥殺了吳王，領兵攻打楚國都城，另立新的吳王登基，伍子胥也被封授了土地。
為了防止侵略，伍子胥率人修建了著名的闔閭城。城修好後，他對心腹說:“我死後，如果國家有難，人民挨餓，妳可以在城門下挖幾尺，找糧食。”不久，伍子胥被困，自殺身亡。越國趁機攻打吳國，戰事不斷，遍地饑饉。
危難之際，有人想起伍子胥生前的囑托，於是偷偷拆掉城墻，挖開地面。原來，城基是用糯米做的磚塊和石頭砌成的，人們用它做了壹種食物，幫助他們克服了困難。這種食物後來被稱為年糕。後來到了臘月，人們用糯米做年糕祭祀伍子胥，同時也取了“壹年壹步登天”的吉祥之意。