他們家開了這麽多年，鎮店之寶壹直就是這個牛腩粉。23塊錢已經給了很多肉了。因為選的食材都很新鮮，所以他們的牛腩粉味道特別出眾。經過長時間的燉煮，牛腩很軟很爛，但還保留了壹點嚼勁，裏面還有很多肉汁，壹點也不會讓人覺得幹。
這家店的老板也說，他們的牛腩做法和很多店不壹樣，是參照香港的做法。眾所周知，香港本身也是壹個美食之城，對於如何提升牛腩的風味很有經驗，所以這家店很快就拉開了與當地店鋪的差距。另外，為了保證質量，我有點擔心我教徒弟餓死了，所以不開分店，也不接受加盟商。老板堅持只有自己做的牛腩粉才是最好的。
這家店在整個廣州地區的知名度很高。甚至壹些大牌明星都來他們家吃過這碗招牌牛腩粉。劉青雲、林家棟和黃智賢，包括壹些港姐，都對他們的牛腩粉贊不絕口。現在外面還堅持賣牛蒡粉的店已經不多了。畢竟成本高，學起來也不容易。不知道妳喜不喜歡牛蒡粉？