200克肥肉
50克糖
壹杯自制桂花酒38度或者白蘭地80克。
b南奶8克，南奶2片。
花生和腰果各40克。
b中筋面粉400克
麥芽糖或蜂蜜100克
熟芝麻50克
乙糖120克
桂水12g
2克五香粉
2克胡椒
b花生油60克
2克鹽b
50克大蒜
蛋黃
二
？
廣東雞派怎麽做？
我忘記給凍肉拍照了。首先，制作冷凍肉。A部分，把肥肉切成幹黃豆大小。將肥肉煮2分鐘，撈出，涼幹水分，加入糖和桂花酒，攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩周。攪拌到壹半，凍肉就做好了。
這樣做出來的冰肉很香，有桂花的味道，而且不油膩。
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用微波爐將冰肉蜇1.5分鐘，取出，將B料全部放入鍋中，將冰肉攪拌均勻，放軟20分鐘。
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將面團分成38至40塊，軟而圓，每塊20克左右，放在烤盤上輕輕壓壹下。烤盤要墊油紙或者錫紙！烤箱150度預熱五分鐘，雞蛋糕放進去烤八分鐘，取出，刷上蛋黃，130度烤大概15分鐘，燜五分鐘。妳可以自己測量每個烤箱的火候。