拉面是中國的傳統食品，以壹些面粉為主，加入牛肉、大蔥等食物。它的熱量不高。每100克拉的面條僅含約170卡路裏，味道鮮美，營養價值豐富。
其中澱粉、糖、蛋白質、脂肪多，還含有豐富的維生素B和維生素e，不僅能促進新陳代謝的正常進行，還能安神定誌，對頭暈、頭痛、失眠、多夢、健忘、疲勞有輔助治療作用。
拉面(mbth: Lamian Noodles)又稱甩面、拉面、拉面，是我國城鄉壹種具有獨特地方風味的傳統面食。民間傳說以山東浮山拉面聞名，起源於浮山拉面。後來演變成山西的拉面、河南的拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣的拉面等多種名菜。
拉面可以蒸、煮、煎、炸、炸，各有各的風味。拉面是很有技術含量的，壹定要掌握正確的要領才能做出好的拉面，就是面團要防止脫水，面團要均勻的搖，面團要均勻的滾，鍋要攤開，防止下蹲。拉面還可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細、二細、寬、龍須面、平拉面、水拉面等等。