廣州壹直給大家壹種非常健康的養老氛圍，本地口味偏好偏清淡，所以其實和很多愛吃辣的小夥伴口味不是很契合。不過廣州有很多好吃的，其中最讓我印象深刻的應該就是水煮雞了。水煮雞作為廣州非常有名的傳統小吃，不僅有廣東的原味，味道也相當不錯。作為廣東知名的小吃，白切雞的做法其實很簡單，就是把雞煮熟，然後切成醬吃。其實就是吃雞本身的原味，不用加太多的材料來烹飪，所以這道菜本身就很註重食材的新鮮度，不僅肌肉嫩，味道也不錯，這樣這道菜才能真正做出來。但是很多外地人來廣州，總覺得水煮雞是紅的，沒熟，但其實這才是水煮雞的精髓。其實看起來是紅色的，但是已經煮好了，溫度控制的很好。整個肉質還是很嫩的狀態，咬壹口還是可以吃到雞汁的。最重要的是水煮雞。感覺可以吃到廣州的靈魂。其實廣州人吃東西特別註重原味。他們不喜歡用很重的調料做菜，所以他們很多菜基本都是清淡的，而水煮雞就更清淡了，還加了原肉。根本不會添加任何食材，但能把這道菜做得這麽好吃，絕對是廣州烹飪的巔峰之作。而且廣州水煮雞基本上是家常菜，各種餐廳都可以吃到，甚至在任何壹個廣州，逢年過節都會有人吃水煮雞。這是壹種伴隨廣州人很久的非常傳統的食物，能夠真實的反映這個城市的歷史和縮影。而且，看到這個城市的人還在追求食物的原汁原味也是可以的。我覺得來廣州，水煮雞絕對是必須的。
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