賓陽白剁狗肉是以當地的狗為原料，宰殺後用特制的中草藥烹制而成。肉質細嫩醇厚，是上等的溫補食品，起到滋陰壯陽的作用。
狗肉，又名地羊，是桂林的傳統名吃，流行已久。黃狗是最好的狗，白狗次之，黑狗次之。它的吃法多種多樣，夏天可以燉、燜、涼拌，冬天可以火鍋。還有臘味狗肉，春夏上市。柔韌可口，是飲用的佳品。狗肉有溫補滋陰的功效。它的烹飪在廣西北部的靈川縣尤為著名。
嘗
如何品嘗靈川狗肉:品嘗狗肉也是有講究的，正宗的狗肉壹定要吃得正宗，否則會把正宗的狗肉做得不正宗。比如有的人嘗狗肉，壹上來就把瓦斯火開得很大聲，這樣鍋裏的狗肉很快就會燒焦，甚至會出現壹股苦味。品嘗者們急著往鍋裏摻開水，左翻右翻，這樣狗肉味就全去掉了，吃的都是壹股燒焦的淡水肉渣，惡心死了。
吃狗肉不是挑肥揀瘦，主要是品嘗原味。吃的時候用小鐵鍋和小鏟子燒小瓦斯火，邊吃邊翻面，撒上少量胡椒粉，狗肉就在鍋裏跳了。當鍋裏有油的時候，鏟出來放在碗裏。千萬不要炒狗肉，更不要往鍋裏倒水或者豆腐酸菜。只停熄火。不要急著把豆腐和酸菜放進去。當狗肉已經吃了四分之三的時候，把剩下的鏟到鍋的壹邊，然後把豆腐和酸菜倒進鍋裏，把鏟出來的油拌好。
提前炒好的酸菜拌壹點鹽。將豆腐中的水瀝幹，拌入鍋中。待徹底加熱後，加入兩三小塊腐乳，口感極佳，狗肉的油膩味也就去掉了。然後吃剩下的狗肉會更過癮。最後加入桂林米粉，混合在壹起，讓妳想吃。