泉州醋血鴨是桂林泉州的地方特色食品。原料是盛夏上市的鴨子，殺鴨補血，註射酸醋。以嫩姜或苦瓜為配料，鴨肉先煨後煮，煮前澆醋血。
2.螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的壹種小吃米粉，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。該湯由天然香料制成，如蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。
3.靈川狗肉
靈川狗肉有“天下第壹味”的美譽。狗肉好吃又有營養。具有滋陰補腎、散寒健胃等功效。，而且最好在初秋到春末吃。靈川狗肉烹飪工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗、烹飪到品嘗。
4、桂林蝸牛釀造
桂林的蝸牛很特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球那麽大；其次，它的味道完全不像蝸牛肉本身的味道。裏面的肉也不全是螺螄肉，而是先把螺螄肉拿出來，和豬肉、香菜等調味品混合在壹起，壹起剁碎，再裝進螺螄的空殼裏壹起拌湯壹起燒。
5.陽朔啤酒魚
陽朔的“啤酒魚”是陽朔當地著名的特產。魚肉鮮嫩，麻辣鮮香，沒有魚本身的腥味。啤酒和魚的味道能讓人食欲大增。陽朔的啤酒魚是用陽朔漓江的新鮮鯉魚，用廣西北部山區出產的生茶油炸制，再用桂林出產的上等啤酒燜制而成，具有獨特的酥嫩風味。