壹個人做早餐的成本不是很高，壹般在7萬元以內，而且，這個成本壹般都是可以承受的。早餐店本身就是開發型的比較好的店，因為是賣早餐的，早餐也是在早高峰，所以人流量大的時候生意肯定非常好做。很多人上班去買早餐。因為急著上班，基本都是買了帶走。沒有多少人坐在店裏吃早餐。所以如果裝修這壹塊，就要1000到2000元(店鋪的招牌、價目表、店面可以簡單畫壹下)。然後就是用來買早餐的設備。其實這些東西如果在二手市場有價格的話，也不會太貴。大概2000到3000元就能搞定。再加上前期買早餐的原料，開壹家早餐店，創業者需要3萬元左右。
據統計，居民早餐價格壹般在3-5元，以肉餅早餐店為例。每個肉餅的成本最多50美分，肉餅的售價是1元；豆漿的成本是0.5元，壹杯豆漿的售價是人民幣。於是，肉餅早餐店占了50%。如果妳的店每天賣300個肉餅，100杯豆漿。那麽，壹天的利潤是200元，壹個月的利潤是6000元。做前期生意的利潤呢？按照這個理想值，創業者只需要半年左右的時間就可以收回成本，開始盈利。為了吸引人氣，賺取更多利潤，早餐店還可以實行壹系列優惠政策，比如在店裏吃飯的客人可以免費提供豆漿或續杯。也可以借鑒西式快餐的經營模式，早點搭配，比如饅頭+豆漿，牛奶+雞蛋+饅頭。
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