1，粗細不同。
手工披薩比較薄，因為是手形，比較薄，避免拍打時撕裂。
比起鐵板披薩，就像厚厚的饅頭，鐵板披薩更厚。
2.處理差異。
手工披薩面團采用低溫發酵，在冷藏的溫度下發酵，壹般在4攝氏度左右。
鐵板披薩往往在室溫下35度左右發酵，類似於我們平時的饅頭面條。
3，味道不壹樣。
手帕披薩面團比較薄，吃起來清爽不油膩，面包會有酥脆的口感。
鐵板披薩的發酵面餅屬於厚餅，吃起來非常蓬松松軟，但是面團比較厚，底部會有焦殼面。
必勝客披薩來源:
披薩的起源始於Focaccia的面包，這是壹種有1000多年歷史的意大利平民面包，起源於中國中南部的面包類食物。
它的原料是小麥粉、鹽、橄欖油、酵母等。將它們充分混合發酵，然後用火烘烤。中世紀拉丁語(Focas)代表火，而(Focacia)則代表“被火烤過的東西”。？
因此，用火燒烤很容易保存和運輸。壹開始是配奶酪吃，後來為了人們喜歡的口味，加入了肉、魚、貝類。