盡量選擇可靠的品牌和質量好的工具。
擴展數據
對於人數不多的家庭，使用率最高的是廚師刀、中式菜刀、水果刀。主廚刀的刃口呈弧形，配合案板使用，可以精確切割蔬菜、肉類、水果等。中國的菜刀在遇到堅硬的食材時可以派上用場，比如剁骨頭；水果刀可以用來切更小的水果和剝蔬菜，如黃瓜和茄子。
從衛生角度來說，生熟要分開處理，所以也可以用廚師的刀切熟食，生吃用中式菜刀和水果刀。此外，還可以準備壹把廚房剪刀，用來剪菜根、魚鰓、食品包裝袋；小刨子也是瓜果蔬菜削皮、挖芽挖土的好幫手。
人民網-廚房必有三把刀，木質案板是最有營養的菜刀。它不會讓刀子來硬的。