1.豆腐可以直接用食用鹽腌制。腌制豆腐前，要放入大鍋或碗中，用鍋蒸。煮沸後，蒸10分鐘。蒸好後關火。不要急著拿出來。五分鐘後取出蒸好的豆腐。
2.蒸好的豆腐取出後，切成塊狀，然後均勻地放在盤子裏，取適量細鹽直接撒在豆腐表面。豆腐全部過年後，放在幹凈的容器裏，密封好，放入冰箱保存，24小時。再拿出來的時候，裏面的豆腐就可以腌制了。
泡豆腐怎麽做才好吃？
1，腌豆腐的時候，需要選擇那些好吃的豆腐來胭脂，這樣好豆腐才好吃。腌制時，還應準備適量的味噌醬、新鮮檸檬汁和白醋，以及橄欖油、水和營養豐富的酵母粉。如果可能的話，還可以準備壹些蒜粉和意大利香料，最後準備適量的紅辣椒。
2.把準備好的豆腐放在平時洗菜的排水廊道裏，用壹張廚房紙蓋上，然後用重物按壓，擠出豆腐裏多余的水分。豆腐加工好後，切成小塊，然後把所有準備好的調料放在壹起，做成汁。
3.將調好的汁直接放入豆腐塊中，用幹凈的筷子攪拌均勻，然後放入可密封的容器中腌制。密封的容器可以直接放入冰箱冷藏室腌制24小時，裏面的豆腐會很好吃，拿出來會覺得特別好吃。如果不喜歡吃辣，也可以把泡豆腐調料裏的辣椒換成黑胡椒，這樣泡豆腐會有很濃的黑胡椒香味，但是壹點都不辣，味道會特別誘人。