1，配料表和調料配比
豬後臀500克(3肥7瘦)，精鹽20克，香油50克，醬油(醬香型醬油)80克，姜末15克，蔥花50克，雞精10克，味精5克，水400克。
2、餡料制作流程
將豬肉攪拌成餡，放入鍋中，加入醬油和姜末，用筷子朝壹個方向充分攪拌，讓醬油和水充分滲入肉餡中。當醬油完全滲透到肉餡中，肉餡微微發粘時，加入65，438+000克水，然後繼續攪拌，這樣分四次將400克水攪拌到肉餡中。肉餡加足水是做狗不理包子的關鍵點，只有加足水才能讓包子松軟多汁。將肉末攪拌，然後加入蔥花、精鹽、雞精、味精、香油，用筷子攪拌均勻。當肉末很濃，有壹定的粘度時，包子就做好了。
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。