壹定要選擇和飼養良種牛。
選擇優良品種的牛進行養殖是獲得良好效益的關鍵，因為優良品種的牛不僅肉質好，生長快，飼料報酬高，賣相好，發病率低。要改變多年來搞分步雜交的做法，積極引進利木贊、西門塔爾等品種進行三元雜交，不斷提高改良效果和經濟效益。不要以為本地牛已經很優秀了，而是不註重品種改良。我們應該不斷改進我們飼養的品種。當牛的價格高的時候，我們應該在牛的價格低的時候改良品種。如有可能，應盡力推廣冷凍精液育種新技術。特別需要註意的是，雜交公牛不能用於配種，因為雜交公牛雖然高大健壯，但遺傳不穩定，容易導致近親繁殖，後代退化，經濟效益低下。
科學飼養技術
1.牛要盡量餵青飼料，並輔以其他必要的營養飼料。提高養牛效率應從犢牛養殖入手，特別是在第壹、二冬、春飼養期進行補飼，使其在18 ~ 24月齡出欄，或短期集約化育肥後出欄。氨化後可提高稻草和麥稭的粗蛋白含量，既可降低飼養成本，又可提高養牛的經濟效益。因此，要大力推廣稭稈青貯、半幹貯、氨化等稭稈處理新技術，推廣稭稈養牛。
2.添加尿素是解決飼料蛋白質短缺的有效途徑。磷酸脲和瘤胃激素可提高日增重和飼料轉化率10% ~ 15%，碳酸氫鈉(小蘇打)可提高飼料利用率12%以上。近幾年開發推廣的脲酶抑制劑也有很好的增重效果。
此外，可以使用多種維生素、礦物質、微量元素和其他添加劑。