1，溫水和面，硬度適中。睡醒30分鐘，面容姣好。
2.把清醒的臉放在案板上，不停地搓、搗、扔、拉。最後把面條分成筷子粗細左右的條，揉成圓條。把面條用清油搓壹下，防止粘連，然後把面條拉到自己喜歡的粗細。
3.鍋裏燒熱油，把蔥姜炒熟，加水，放入牛肉燒開，把面煮熟，放入蔬菜，煮壹會，關火，放入鹽、雞精、香菜。
拉勉；拉面
拉面又稱甩面、拉面、拉面，是我國北方城鄉壹種具有獨特地方風味的傳統面食。民間傳說以山東浮山拉面聞名，起源於浮山拉面。後來演變成蘭州拉面、山西拉面、河南拉面、龍須面等多種名菜。拉面可以蒸、煮、煎、炸、炸，各有各的風味。
拉面是很有技術含量的，壹定要掌握正確的要領才能做出好的拉面，就是面團要防止脫水，面團要均勻的搖，面團要均勻的滾，鍋要攤開，防止下蹲。拉面還可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細、二細、寬、龍須面、平拉面、水拉面等等。
拉面中名詞的標準翻譯是拉面。